Connect with us

Hi, what are you looking for?

ẨM THỰC

Thịt bò tái sống và thịt bò chín ăn kiểu nào tốt hơn

Một số người cho rằng việc ăn thịt bò sống hoặc tái có lợi cho sức khỏe hơn so với thịt được nấu chín. Tuy nhiên, cơ quan y tế khuyến nghị, nên nấu chín thịt bò để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn có hại nào có thể gây hại cho sức khỏe.

Thịt bò sống có an toàn không?

Thịt bò sống khá phổ biến trên toàn thế giới. Một số món được làm từ thịt bò sống như: Amsterdam ossenworst (xúc xích thịt bò sống có nguồn gốc từ Amsterdam); Carpaccio (một món khai vị truyền thống của Ý bao gồm thịt bò hoặc cá sống thái lát mỏng); Pittsburgh rare ( bít tết được làm nóng trong thời gian ngắn ở nhiệt độ cao nhưng vẫn còn sống hoặc chín tái ở bên ngoài),…

Thit bo tai song va thit bo chin an kieu nao tot hon

Thịt bò chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên ăn phải thịt bò nhiễm khuẩn có thể dẫn tới ngộ độc thực phẩm. Ảnh: Internet

Việc tiêu thụ thịt bò sống rất nguy hiểm, vì nó có thể chứa vi khuẩn gây bệnh như: Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Shigella và Staphylococcus aureu s gây ra ngộ độc thực phẩm. Tất cả các vi khuẩn gây bệnh này đều bị phá hủy bằng nhiệt trong quá trình nấu chín.

Các triệu chứng như khó chịu ở dạ dày, buồn nôn, tiêu chảy và nôn có thể từ nhẹ đến nặng, xảy ra trong vòng 30 phút đến 1 tuần sau khi ăn thịt bò sống bị nhiễm độc. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến cáo rằng phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người lớn tuổi, những người có hệ miễn dịch yếu nên tránh ăn thịt bò sống hoặc nấu chưa chín, theo Healthline.

Dinh dưỡng có trong thịt bò sống so với thịt bò nấu chín

Thịt bò là một nguồn protein chất lượng cao có chứa một số vitamin và khoáng chất. Trong 100 gram thịt bò xay chứa 16 – 20% hàm lượng chất béo cung cấp:

Advertisement. Scroll to continue reading.

–  Lượng calo: 244 kcal

–  Protein: 24 grams

–  Chất béo: 16 grams

–  Carbs: 0 grams

–  Đường: 0 grams

–  Chất xơ: 0 grams

–  Sắt: 14% giá trị hằng ngày (DV)

–  Vitamin B6: 21% DV

–  Vitamin B12: 115% DV

Advertisement. Scroll to continue reading.

–  Photpho: 16% DV

–  Kali: 7% DV

–  Kẽm: 55% DV

–  Đồng: 8% DV

–  Selen: 36% DV

–  Riboflavin: 14% DV

–  Niacin: 34% DV

–  Choline: 14% DV

Những người ủng hộ việc ăn thịt bò sống cho rằng các chất dinh dưỡng có sẵn trong thịt bò cơ thể chúng ta có thể tiêu hóa và hấp thụ. Một nghiên cứu so sánh sự hấp thụ chất dinh dưỡng từ thịt bò sống và chín cho rằng, việc ăn thịt bò sống có thể gây hại cho sức khỏe, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng hoặc tử vong.

Advertisement. Scroll to continue reading.

Thit bo tai song va thit bo chin an kieu nao tot hon-Hinh-2

Hàm lượng vitamin B12 không thay đổi khi thịt bò được nấu chín hoặc thịt sống(trừ lúc chiên). Ảnh: Internet

Các nghiên cứu về mặt dinh dưỡng so sánh thịt bò nấu chín và thịt sống đã tìm thấy, không có sự khác biệt đáng kể nào đối với hàm lượng vitamin B12 và hàm lượng folate giữa chúng, ngoại trừ thịt bò chiên. Thịt bò được chiên làm giảm 32% hàm lượng vitamin B12 so với thịt bò sống. Hàm lượng protein của thịt bò có thể tiêu hóa kém hơn khi thịt được nấu ở nhiệt độ cao trong một thời gian dài.

Theo Healthline, thực phẩm thô có nguồn gốc từ động vật, chẳng hạn như thịt bò, có khả năng dễ nhiễm vi khuẩn gây bệnh. Do đó, các cơ quan y tế khuyến nghị rằng, không nên tiêu thụ thịt bò sống và các loại thịt khác.

Việc ăn thịt bò sống tốt cho sức khỏe hơn thịt bò chín về khả năng cung cấp dinh dưỡng và hàm lượng vẫn chưa được chứng minh bởi các nghiên cứu hiện tại, theo Healthline.

Theo NHẬT LINH/Plo.vn
Nguồn: https://kienthuc.net.vn/khoe-dep/thit-bo-tai-song-va-thit-bo-chin-an-kieu-nao-tot-hon-1358378.html

Latest

XÃ HỘI

Lãnh đạo TP Hạ Long (Quảng Ninh) bác bỏ thông tin người dân đi chợ quá 2 lần/ngày trong đợt cách ly toàn xã...

XÃ HỘI

Bệnh viện Phụ sản Hà Nội cho cách ly 63 nhân viên y tế ngay trong ngày 6/4 do liên quan tới ca bệnh...

XÃ HỘI

Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương cho biết, chiều 7/4, có 11 bệnh nhân mắc Covid-19 được công bố khỏi bệnh, trong đó...

ẨM THỰC

Chocolate là món quà không thể thiếu vào ngày Valetine. Bạn có biết chocolate đem lại nhiều lợi ích sức khỏe bên cạnh ý...

XÃ HỘI

Sau sự việc hàng trăm giáo dân tham gia cầu nguyện, các linh mục ở Hà Tĩnh hứa sẽ không tổ chức làm lễ...

BÀI HỌC CUỘC SỐNG

Tức giận chính là bài kiểm tra chính xác nhất đối với nhân cách thực sự của một con người. Nếu muốn hiểu rõ...

Đơn vị chủ quản:
Cty TNHH Truyền Thông Số Nguyên Bản
MST: 0315741403
Trụ sở: 24 Lê Lợi, Gò Vấp
Điện thoại: (84) 38 23 24 689
Email: info@orig.vn
Liên hệ quảng cáo: 0914.505.455

Advertisement